氣調(diào)冷庫(kù)是在冷藏的前提上，提升氣體成份調(diào)整，根據(jù)對(duì)儲(chǔ)藏情況中溫度、環(huán)境濕度、CO2、氧氣濃度和乙烯濃度等情況的操控，抑止蔬菜水果呼吸作用，不但與果蔬冷庫(kù)有很多共同之處，另一方面又與果蔬冷庫(kù)有很大的差別。

一、簡(jiǎn)單的先來(lái)說(shuō)一下氣調(diào)冷庫(kù)的相關(guān)優(yōu)點(diǎn)：

第一、選用氣調(diào)冷庫(kù)貯存后的蔬菜水果，出庫(kù)后的蔬菜水果維持原來(lái)的鮮度和脆性，冷鮮質(zhì)量好；

第二、氣調(diào)冷庫(kù)內(nèi)儲(chǔ)藏的蔬菜水果出庫(kù)后的貨架期能延長(zhǎng)二十一~二十八天；

第三、氣調(diào)冷庫(kù)是一種低氧情況，能抑制霉菌的生長(zhǎng)發(fā)育及病蟲(chóng)害的產(chǎn)生；

第四、可以?xún)?chǔ)藏一般冷藏庫(kù)的無(wú)法儲(chǔ)藏的新鮮水果，如奇異果、青芒等。

第五、因?yàn)闅庹{(diào)冷庫(kù)選用了增濕系統(tǒng)，不但可以維持食品類(lèi)本身的水分不容易遺失，并且對(duì)食品類(lèi)的顏色、質(zhì)地都始終不變，既降低了食品類(lèi)的貯存損害，又留下了食品類(lèi)原來(lái)的品性。

二、氣調(diào)冷庫(kù)與一般冷庫(kù)的不同點(diǎn)

1、氣調(diào)冷庫(kù)的貯存冷鮮時(shí)間是一般保鮮冷庫(kù)的二~三倍。

2、氣調(diào)冷庫(kù)一般比一般冷庫(kù)的分間多（提升存儲(chǔ)量）；

3、建造氣調(diào)庫(kù)成本費(fèi)比一般冷庫(kù)成本費(fèi)造價(jià)要高；

4、氣調(diào)庫(kù)儲(chǔ)藏的蔬菜水果比一般冷庫(kù)能更強(qiáng)維持原來(lái)的樣子、強(qiáng)度、色、香氣，氣調(diào)庫(kù)儲(chǔ)藏的蔬菜水果比一般冷庫(kù)儲(chǔ)藏的果實(shí)腐壞率更低。